KAZAN RAMEN
One Minute, the surprise coming to you… VOLCANO RAMEN
KAZAN = VOLCANO in Japanese
A new style of ramen with thick noodles and vegetables, served in 350 degrees Celsius hot stone bowl. We complete the dish in front of the customer by pouring the hot soup over it.
The steam from the simmering soup rising from the conical lid resembles a volcanic eruption! “Okoge” that forms when the ingredients touch with the hot stone pot makes a fragrant aroma and good texture, too.
Starting with the success of this unprecedented style of ramen in Singapore and Thailand, we aim to expand it all over the world.
Our Commitment :
① Food 京都鶏料理専門店の老舗店舗「八起庵」の鶏に関するノウハウ全てが詰まった鶏料理の数々。
小麦の成分に徹底的にこだわった麺、大きな鶏のみを圧力をかけて抽出することでコクを徹底的に出し、
日本独特の海藻関係の自然由来のうま味成分を掛け合わせたスープ、
低温調理にて極限まで柔らかく仕上げたチャーシュー、すべてがこの一杯に。
② Ambience
「Trip to Japan」飛行機に乗らずとも身近に日本を感じて頂ける店内の作りと仕組み。
まだ見ぬ秘密の扉の向こうには。。。
⑤ Hospitality
料理の最後のトッピングは「OMOTENASHI」。
「目配り」「気配り」「心配り」の３配りを元に、元気に、気持ちの良いサービスを提供します。 One Minute, the surprise coming to you…
VOLCANO RAMEN